5 conseils pour rouvrir votre restaurant après le confinement

La crise sanitaire liée au coronavirus que nous traversons actuellement a bouleversé le secteur Horeca, les gouvernements prévoient néanmoins une réouverture progressive des restaurants et des bars.

Pour vous aider à préparer cette réouverture voici des conseils pour limiter la propagation du Covid-19 au sein de votre établissement. 

  • Assurer un maximum de distance entre les clients 

Les mesures qui vont être prises  vont surement amener les restaurants à limiter leur nombre de client présent en salle. Si vous disposez de grands espaces ou même si vous avez la possibilité de servir dehors, privilégiez alors ce type de service. De plus, si votre terrasse n’est pas assez grande vous pouvez faire une demande pour élargir votre espace extérieur, en cette période les communes seront plus clémentes sur ces demandes. Vous avez plusieurs solutions qui s’offrent à vous. L’installation de serres séparées est une idée d’un restaurateur à Amsterdam, il a eu l’idée d’installer des serres individuelles afin d’y faire manger ses clients (lien vers l’article). 

Une autre solution serait d’installer des protections plexiglass entre les clients et au niveau des caisses, de nombreuses entreprises réalisent ce type de service, comme Distriplex.

  • Menu digital

En digitalisant votre restaurant, vous permettez à vos clients plusieurs solutions pour commander. Les clients peuvent consulter le menu de votre restaurant directement depuis chez eux via leurs smartphones ou ordinateurs et commander, le client peut aussi venir en restaurant scanner le QR code qui le dirigera vers votre menu. Si le client ne possède pas de smartphone alors vous avez la possibilité de mettre à la disposition des clients des tablettes. Cette nouveauté vous permettra de limiter les contacts avec la carte traditionnelle des menus. De plus, digitaliser son menu permettrait une augmentation du ticket moyen de 2 à 6€. C’est le cas par exemple de Tastycloud qui vous permet de digitaliser totalement votre carte.

  • Contactless 

L’utilisation du paiement sans contact est désormais limitée à 50€, de quoi permettre aux clients de privilégier ce paiement. Pour cela, demandez leur de payer en contactless dès que le montant est inférieur à 50€. De nombreuses alternatives voient le jour en terme de paiements. Payconiq et Ready to pay vous permettent de faire payer vos clients juste en scannant un QR code depuis leur smartphone ce qui limite au maximum les contacts. 

  • Réservation en ligne 

Compte tenu de la limitation du nombre de clients en même temps, il est conseillé d’introduire un système de réservation strict. Cela permettrait d’éviter de devoir refuser les personnes et les clients qui font la queue à l’extérieur de votre établissement, ce qui constituerait également un risque de contamination. Resengo  et LaFourchette sont des plateformes qui facilitent les réservations en ligne, en plus de donner aux clients l’accès à votre menu et de permettre les commandes en ligne.  En mettant en place ce genre de service, vous pouvez facilement limiter le nombre de clients et faciliter le processus de réservation, tant pour vous que pour le client.

  • Limiter les contacts avec les aliments 

Notre dernier conseil est de limiter au maximum le contact direct avec les aliments. Il faut désinfecter tous les aliments crus, porter des gants et des masques, se laver régulièrement les mains, etc. Mais même dans ces cas là, le risque zéro n’existe pas. 

 En ayant recours à des solutions préparées d’avances mais de qualité, vous limiterez au maximum les risques de contact et de contagion. C’est le cas des cocktails artisanaux DRINK IT FRESH qui sont emballés individuellement, mais aussi de Acai Benelux qui vous permet de recevoir des aliments dosés et coupés pour la réalisation de vos smoothies et acai bowls, des produits parfaitement dans les tendances actuelles.  En privilégiant ce genre de solutions, vous vous écartez de tout risque de contamination. 

Nous vous soutenons pleinement dans la réouverture de votre établissement. Nous espérons que vous serez appliquer les mesures qui visent à limiter la propagation de ce virus. Via ce lien vous pouvez trouver un résumé de différentes initiatives réalisées dans l’Horeca en Europe.